Le nostre tostature

Chauffe précise des barriques par la Tonnellerie Marsannay

L’arte di dominare il fuoco per una maggiore finezza di espressione.

Con lo stesso spirito appassionato, i maestri bottai ed enologi della Tonnellerie Marsannay hanno anche ideato tostature uniche, adattate alle specificità dei vitigni, che costituiscono punti caraterizzanti del territorio.

Tostatura QUARTZ™

Ques ta tostatura, basata sull’alchimia dell’acqua, necessita di un’ attenzione permanente. E’ des tinata in particolare ai vini delicati cui si vuole pr oteggere il carattere fruttato, ed ottenere rotondità mantenendo l’espressione di mineralità del vitigno.

Tostatura RUBIS™

Questa tostatura a cuore, avviene a cottura lenta, profonda e lunga (cir ca due volte più lunga di una ricottur a tradizionale), interviene sui tannini del legno consentendo di accompagnar e il vino verso un particolare affinamento capace di svelare tutta l’espressione, intensa e concentr ata, di un vino da in vecchiamento.

Tostatura BASALTE™

Questa tostatura chiusa, rafforza le sfumature empireumatiche tipiche della tradizionale tostatura di Borgogna.

Una serie di tostatur e classiche completa il campo delle possibilità che vi si offr e :

  • Tostatura Leggera
  • Tostatura Leggera Plus
  • Tostatura Media
  • Tostatura Media Plus
  • Tostatura Forte

– Documento da scaricare : Tostature